Hnojník obecný - Coprinus comatus

22. prosince 2008 v 14:30 | Když se povede, tak je nádherný, ale moc nevydrží |  - - obecn.

Hnojníků je hodně druhů. V České republice přibližně jednosto, v Evropě 125 a v rámci Země několik set. Rostou zejména na pohnojených místech, na dřevěných zbytcích, ale třeba i ze zbytků látek. Vyskytují se i ve zbořeništích, tam, kde dříve žil člověk.

Jedná se o chutnou houbu, kterou je škoda kazit nějakým tím kořením. Čím méně, tím lépe. Musíme si však pamatovat, že při konzumaci hnojníků zásadně nepijeme alkohol. V plodnicích byla zjištěna látka compronin, která po požití alkoholu výrazně zpomaluje jeho odbourávání a způsobuje zažívací problémy.

Musíme rovněž hnojník zkonzumovat nejpozději do čtyř hodin od utržení plodnice. Pak nastává autolýza. Nádherné plodnice se nám rychle mění před očima. Šedne, později černá a mění se v tmavé bahýnko. Není to krásný pohled. Ale...

Je to vynikající houba do kuchyně. Používáme zejména mladé plodnice, jejichž chuť je příjemná, jemná. Delikates.

Bohužel nevím, jak poznáme obecný od inkoustového, a jest-li jsou jedlé všechny hnojníky!!!

Zajímavost: Pan Květnatec našel jednou dva kousky hnojníku obecného a ty měly výšku 65 cm. Máte také nějakou zajímavou zkušenost?
 

12 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

1 kvetnatec | E-mail | 7. ledna 2009 v 18:53 | Reagovat

Vene opravdu byly tak velký,mám je vyfocený, ale musím je někde na DVD najít.Osečná byla známa tím, že se tu těžili nějaký radioaktivní rudy, možná ta výška bude tím?

2 Antonín Tobiška | E-mail | 15. března 2010 v 19:22 | Reagovat

Tak s timto hnojníkem mám zkušenosti a věřím,že roste všude,kde byla obrácená zemina,jako například po stavbách a podobně.U nás před domem jich každý rok vyroste celý "les",tak jen hlídáme malé děti,aby to zbytečně netrhaly a hlavně aby do toho nekopaly jako ze sportu a poměrně se to daří.Nevím zda na růst má vliv radioaktivní podloží,které je tady na severu údajně dost vysoké(i podle záznamů kronikářů původních obyvatel,t.j.Němců,co zde žili před válkou...),faktem je,že jsem hnojník obecný i inkoustový nacházel všude,kde se něco stavělo,např.vodojemy,jako u nás.Ale rostou tam,pokud ta "hlušina" obroste břízou ,ve velkém i kozák,křemenáč a těch malých roztodivných prašivek velké množství.Je spíše možné,že větší vliv má na růst těchto mnoha druhů hub a také lišejníků v naší přírodě,hlavně čistota ovzduší.

3 Václav Burle | E-mail | Web | 15. března 2010 v 23:42 | Reagovat

to: Tobiška - zajímavá úvaha. Je vidět, že to bádání kolem hub, nám dělá moc dobře... Na hnojníky je velký odborník ing. Burel...

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama