Muchomůrka drsná: jedlá, nejedlá nebo jedovatá?

12. srpna 2013 v 22:24 | Jiří Patočka |  - - drsná
Muchomůrka drsná

Muchomůrka drsná (Amanita franchetii) není houba, kterou bychom potkávali v lese příliš často. A když ji potkáme, asi ji vůbec nepoznáme. Prostě ji zařadíme mezi "muchomůrky". Má klobouk 40 -120 mm v průměru, s hladkým okrajem, posetý malými žlutými bradavkami. Barva je však silně proměnlivá - od citrónově žluté, žlutohnědé až po okrově hnědou. Lupeny jsou volné, bílé, ale směrem k okraji žloutnoucí. Prsten je na vrchní straně rýhovaný, se žlutým lemem a jemnými žlutými vločkami. Štíhlý třeň je vysoký 50 až 120 mm. Dužnina má bílou barvu, která se při poranění téměř nemění. Vůně je celkem nepříjemná, stejně jako chuť, takže ke sběru nás neprovokuje. Rozeznat muchomůrku drsnou od "masáka", "šedivky" a dalších muchomůrek není vůbec jednoduché.

O muchomůrce drsné přesně nevíme, zda je jedlá, nejedlá, nebo dokonce jedovatá. V literatuře lze nalézt informace, které podporují všechny tři možnosti. Rod Amanita obsahuje jak vynikající jedlé druhy (A. ceasarea), tak smrtelně jedovaté (A. palloides), ale muchomůrka drsná patří k těm toxikologicky dosud neprozkoumaným (Hallen et al., 2007; Lukič, 2008).

V roce 2005 došlo k hromadné otravě houbami ve dvou čínských vesnicích v provincii Jiangxi (Huang et al., 2009). Všichni trpěli gastrointestinálními potížemi a u deseti otrávených osob, které náhle zemřely, bylo prokázáno, že snědli pokrm připravený z muchomůrky drsné a houby Ramaria rufescens. Z tohoto sdělení bychom mohli vyvodit, že muchomůrka drsná je smrtelně jedovatá houba. Jenže: ti co ji pojídali, nejedli jen tuto muchomůrku. V pokrmu, který snědli, byla nalezena také houba z rodu Ramaria (česky kuřátka) a ty jsou jak známo, také dosud toxikologicky jen málo prozkoumané (Patočka, 2010). A jak zjistili mexičtí autoři (Pérez-Moreno a Ferrera-Cerrato 1995), jedovaté druhy kuřátek způsobují podobný druh otravy jako muchomůrky: s gastroenteritidou, průjmy i hepatotoxicitou.

Takže jsme zase na začátku. Je muchomůrka drsná jedlá nebo jedovatá? Nevíme. A tak ji raději nebudeme sbírat a už vůbec ne konzumovat!! Když nevíme, jestli je granát zajištěný nebo odjištěný, také jej nebereme do rukou!! Tomu se říká princip předběžné opatrnosti (Precautionary Principle).

Literatura

Hallen HE, Luo H, Scott-Craig JS, Walton JJD. Gene family encoding the major toxin sof lethal Amanita mushrooms. PNAS 2007; 104(48): 19097-19101.

Huang L, Liu XL, Cao CS, Ying Q. Outbreak of fatal mushroom poisoning with Amanita franchetii and Samaria rufescens. BMJ Case Rep. 2009; 2009. pii: bcr06.2008.0327. doi: 10.1136/bcr.06.2008.0327. Epub 2009 Feb 23.

Lukič N. The distribution and diversity of Amanita genus in central Serbia. Kragujevac J Sci. 2008; 30: 105-115.

Patočka J. Kuřátka (Ramaria sp.) - toxikologicky neprozkoumané houby. Server TOXICOLOGY, 18.08.2010, dostupné z http://www.toxicology.cz/modules.php?name=News&file=article&sid=348

Pérez-Moreno J, Ferrera-Cerrato R. A review of mushroom poisoning in Mexico. Food Addit Contam. 1995; 12: 355-360.
 

26 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

1 Fototoulka | 14. srpna 2013 v 19:52 | Reagovat

V sobotu, 06,30 hodin odjezd na š.  krutiklase a šindelovníka severského. V autobuse ještě několik míst volných.

2 MoniaF | E-mail | 27. ledna 2020 v 14:47 | Reagovat

Neco pro chlapce, potkejte divky z oblasti: http://girlssnapshots.com

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama