Hřib žlutomasý opět na přetřesu aneb s ing. Janem Borovičkou o houbách .

13. října 2014 v 22:29 | Na besedách stále dostávám na babku dotazy. Lid je zmatený. Jedni říkají hot, druzí zase čehý. Padne už konečně od odborníků jasné a srozumitelné slovo? |  - - hřib žlutomasý
Je hřib žlutomasý nebezpečný pro zdraví člověka nebo je to fáma? My v tom máme jasno. A co vy?

Motto: Babka je hříbek, kterým lid vždy pohrdal. Nejinak tomu nebylo ani u mého otce, velikého a znalého houbaře. Houba je napadána plísněmi. Některé jsou jedovaté, další způsobují nádorová bujení. Já nikdy bych hřiba babku, žlutomasého, nesbíral. Už mě to otec učil v raném mládí. Zaplísněné potraviny se nikdy nejí!
Mgr. Miroslav Beran mykolog Jihočeského muzea.

Ing. Jan Borovička, Právo 14. 8. 2014: Že by babky způsobovaly rakovinu, je ničím nepodložená fáma. Já je ale nesbírám. Houba mě nevoní, navíc je měkká a snadno plesniví. Je ale fámou, že hřib žlutomasý způsobuje rakovinu, jak se objevilo v některých médiích.

Prof. RBDr. Jiří Patočka, DrSc: Za nejnebezpečnější z jedů produkovaných babkami jsou považovány makrocyklické laktony kyseliny resorcylové (Isaka et al. 2002, Ninomiya-Tsuji et al. 2003, Zhao et al. 1999, Patočka et al., 2013), Tyto látky fungují jako inhibitory proteinových kináz (Dombrowski et al. 1999) a jsou karcinogenní. Více ZDE!!!

Závěr: Lid, široká houbařská obec je zděšena. Kde je tedy pravda? Není již ten správný čas si v babce aneb hřibu žlutomasém konečně udělat pořádek? Co nám na tento závažný problém řekne Česká vědecká společnost pro mykologii? Bude vůbec s lidem houbařským hovořit? Nechme se překvapit....

 

26 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

1 Zamrazujeme | 13. října 2014 v 22:55 | Reagovat

Ing. Miroslav Beran, mykolog, přišel rovněž se zajímavým nápadem na zamrazování hub. (Dokončení brzy!)

2 Václav Burle | 13. října 2014 v 23:32 | Reagovat

Skončily volby, kterých jsem se aktivně zúčastnil, a tak se opět můžeme věnovat houbám, houbaření. Je u vás něco kolem mykologie nového?

3 sirváleček | 14. října 2014 v 10:53 | Reagovat

U nás volby asi ještě neskončily; 38% hlasů bylo označeno za neplatné, takže dohra bude u soudu. Ty neplatné hlasy byly zřejmě pro někoho jiného, než KSČM, ODS a TOP 09, kteří si teď domlouvají koalici.

4 sirváleček | 14. října 2014 v 10:55 | Reagovat

Ad Prof. Patočka: Ty jedu produkuje samotná babka, nebo její paraziti? Z textu to moc zřejmé není, Asi bych to formuloval trochu jinak.

5 blog | 14. října 2014 v 22:44 | Reagovat

to: Sirvaleček - Klikněte si prosím u pana profesora na to ZDE. Tím se dostanete do celého jeho článku k této problematice. Děkujeme.

6 Zdeněk | 12. srpna 2015 v 14:21 | Reagovat

Je pravda že hřib babka může být toxický?

RNDr. Jaroslav Klán, Ústav soudního lékařství a toxikologie: Ano, ale jen tehdy když je "plesnivý". Mikroskopická parazitická houba Apiocrea, plíseň způsobuje toxicitu. Zdravé babky jsou zcela neškodné.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama